Ryż z czarną fasola i cukinią

 Składniki (4 porcje):

• 200g czarnej fasoli
• 2 średnie cukinie
• 500g pieczarek
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• pieprz, sól, czosnek niedźwiedzi

Czarna fasolę moczymy przez noc, rano odlewamy i gotujemy w świeżej wodzie około godziny. Masło klarowane rozgrzewamy na głębokiej patelni, wrzucamy obrane i posiekane warzywa (cebulę i pieczarki) warzywa solimy. Dusimy pod przykryciem 10 minut. Cukinię myjemy, kroimy w kostkę i dodajemy do duszących się warzyw. Dodajemy przeciśnięty czosnek, fasolę i przyprawiamy pieprzem i czosnkiem niedźwiedzim do smaku. Całość dusimy jeszcze około 10 minut.
*Podajemy z ryżem lub kaszą, gomasio i dowolną surówką.

Smacznego :)

Ryż z czarną fasolą i mlekiem kokosowym

Składniki (ok. 8 porcji):

-200g czarnej fasoli

-10 łyżek białego ryżu

-4 łyżki cukru trzcinowego (lub innej stosowanej substancji słodzącej)

-puszka mleka kokosowego

*Fasolę moczymy przez noc w wodzie, rano odlewamy.

Ryż z fasolą gotujemy w świeżej wodzie, można gotować razem lub osobno (każdy składnik przynajmniej około 1h). Jeśli gotowaliśmy osobno łączymy ze sobą ryż i fasolę, miksujemy blenderem i dodajemy mleko kokosowe (można dodać całość lub część mleka zostawić do polania na górę). Na koniec słodzimy, polewamy mlekiem kokosowym, posypujemy dowolnymi dodatkami (nasiona chia, wiórki kokosowe lub inne według uznania).

Danie proste w wykonaniu, jedynie czas gotowania fasoli skłania mnie do tego by gotować większą porcję na dwa dni. ;)

Działanie wg medycyny chińskiej: ryż ma smak słodki, działa wzmacniająco na organizm, wzmacnia śledzionę. Zarówno ryż jak i czarna fasola regulują produkcję płynów ciała w tym również krwi. Czarna fasola wzmacnia nerki.

Smacznego!