Dietetyka


„Niech pożywienie będzie twoim lekarstwem,
a lekarstwo twoim pożywieniem.”
Hipokrates

Terapia dietą to:
🍀profilaktyka zdrowotna
🍀leczenie
🍀terapia nadwagi i otyłości
🍀fundament dobrego samopoczucia


Medycyna Chińska do każdego pacjenta podchodzi indywidualnie i
holistycznie.
 


W Dietetyce Tradycyjnej Medycyny Chińskiej zalecenia zależne są od osobistej konstytucji i stanu energetycznego organizmu, pory roku oraz klimatu w jakim dana osoba żyje. Określenie stanu pacjenta umożliwia przeprowadzony szczegółowego wywiad dotyczący stylu życia i sposobu żywienia, a także ocena języka i pulsu pacjenta.

Koncepcja dietetyki, czy oddziaływania pożywienia na zdrowie liczy w Chinach około 3000 lat. Chińska terapia dietetyczna pozostaje w ścisłym związku z akupunkturą i ziołolecznictwem, kieruje się też tymi samymi zasadami diagnostycznymi. Skupia się na jakościowym oddziaływaniu pożywienia na ciało. Kluczowym terminem jest w tym kontekście pojęcie qi – energii lub siły życiowej. Zdrowie to wyraz zrównoważonego qi. Organizm ludzki ekstrahuje i przyswaja energię z pożywienia. Produkty spożywcze są więc środkami terapeutycznymi o łagodnym działaniu, pomagającymi ciału pozostać w stanie równowagi lub do tego stanu powrócić. Klasyfikacja pożywienia opiera się na czterech podstawowych kryteriach: natura termiczna (gorąca, ciepła, neutralna, chłodna, zimna), smak (słodki, ostry, kwaśny, gorzki, słony), system narządów oraz kierunek ruchu. 



Przykładowe przepisy na zdrowe i smaczne posiłki.

Śniadania

Amarantus z mlekiem kokosowym

Kaszka orkiszowa z truskawkami i nasionami chia 

Owsianka z czarnym sezamem

Płatki jęczmienne z makiem

Płatki orkiszowe z jagodami goji

Rozgrzewająca owsianka z jabłkiem

Ryż brązowy z borówkami

Ryż z czarną fasolą i mlekiem kokosowym

Obiady

Fasola z pokrzywą

Jarmuż z fasolą adzuki i pieczarkami

Kasza jęczmienna z groszkiem i suszonymi pomidorami 

Kotlety z buraków i kaszy jaglanej

Kotlety z selera 

Ryż z czarną fasolą i cukinią

Zupy


Na kanapkę

Pasta z białej fasoli

Pasztet z soczewicy

Słodkości 

Chrupiace batoniki musli z czarnym sezamem 

Ciasteczka zbożowe (lub batoniki musli) 

Gryczane ciasto marchewkowe

Muffinki bananowe z karobem 

Muffinki dyniowe

Inne

Arbuzowa lemoniada na upalnie dni

"Mleko" ryżowe 

Rozgrzewająca herbata na zimne dni 

Produkty

Charakterystyka wybranych produktów spożywczych, łącząca zachodnie podejście z chińską koncepcją oddziaływania pożywienia na
organizm.




Brak komentarzy:

Prześlij komentarz