środa, 6 stycznia 2016

Rozgrzewająca herbata na zimne dni

Na mroźne zimowe dni, prócz ciepłych posiłków polecam rozgrzewającą herbatę. W okresie zimowym niezwykle ważne jest, aby w naszym jadłospisie znalazło się trochę rozgrzewających przypraw. Taki napój nie tylko umili mroźny wieczór, ale również będzie mieć korzystny wpływ na nasze zdrowie i odporność.
 
Składniki na 1 porcję:
-1 kubek naparu (rooibos lub teyberg)
-laska cynamonu
-4 goździki
-gwiazdka anyżu
-łyżeczka miodu

Rooibos lub teyberg zaparzamy około 5 minut pod przykryciem, następnie powstały napar gotujemy chwilę w małym garnuszku z przyprawami. Przecedzamy, a kiedy lekko przestygnie słodzimy miodem.
 
 

Owsianka z czarnym sezamem


Składniki (2 porcje):

      ·8-10 łyżek płatków owsianych
      ·3-4 łyżki czarnego sezamu
      ·3 łyżki jagód goji
      ·1 łyżka masła
      ·1 łyżka miodu

Płatki owsiane i sezam zalać na noc zimną wodą. Do płatków dodajemy jagody goji i gotujemy około 10 minut. Na koniec dodajemy łyżkę masła i mieszamy. Na talerzu owsiankę słodzimy miodem.

Działanie wg medycyny chińskiej: wzmacnia Qi, wzmacnia nerki i wątrobę, wspiera produkcję płynów ciała (w tym krwi).

Smacznego! :)

poniedziałek, 4 stycznia 2016

Czarny sezam

Natura termiczna: neutralny do chłodnego, prażone maja zdecydowanie cieplejszą naturę
Smak: słodki
System narządów: wątroba, nerki
Działanie: odżywia wątrobę i nerki, nawilża suchość


Nasiona czarnego sezamu mają słodki, orzechowy smak, który jest intensywniejszy od smaku białego sezamu. Zawierają 46% jednonienasyconych, 41% wielonienasyconych i 13% nasyconych kwasów tłuszczowych. Nasiona zawierają wiele cennych składników odżywczych, takich jak wapń, żelazo, witaminy A i E oraz antyoksydanty (sesamol i sesamolina).

Według medycyny chińskiej nasiona czarnego sezamu tonizują płyny yin i krew, wzmacniają wątrobę i nerki, posiadają ogólne właściwości łagodzące - nawilżają jelita. Stosowane są jako środek wzmacniający. Przynoszą ulgę w następujących schorzeniach: reumatyzm, zaparcia, suchy kaszel, zaburzenia widzenia, ból dolnej części pleców, słabe kolana, zesztywniałe stawy, bóle głowy, niedobór pokarmu u matek karmiących, zawroty głowy lub drętwoty wywołane niedoborem krwi. Nasiona czarnego sezamu są bardzo korzystne w diecie osób starszych,  w przewlekłych chorobach, gdy pojawia się utrata masy ciała i osłabienie połączone z utratą płynów i zaparciami. 
Uwaga: należy unikać nasion czarnego sezamu w przypadku niedoboru śledziony, gdy występują biegunki. 

Nasiona sezamu powinny być zmielone bezpośrednio przed spożyciem, gdyż ułatwia to ich trawienie. Podobne działanie ma całonocne namaczanie nasion lub ich prażenie na patelni (zabiegi te zmniejszają zawartość kwasu szczawiowego w ziarnach, który wiąże wapń).


Bibliografia:
1. P. Pitchford; Odżywianie dla zdrowia
2. J. Kastner;  Terapia pożywieniem